Prawdziwa herbata powstaje z liści herbaty chińskiej, czyli Camellia sinensis. Należą do niej herbata zielona, czarna, biała i oolong. Różnice między nimi wynikają przede wszystkim ze sposobu zbioru i przetwarzania liści. Herbata chińska naturalnie zawiera kofeinę, dlatego przygotowany z niej napar nie dla każdego będzie idealnym wyborem na późny wieczór.

##lb-article-reco##

Herbatę ziołową przygotowuje się z liści, kwiatów, ziela, nasion, owoców lub korzeni innych roślin. Mięta, rumianek, lipa czy koper włoski nie są więc z botanicznego punktu widzenia prawdziwymi herbatami, choć tak nazywamy je na co dzień. Poprawnie powinniśmy wprawdzie używać określenia „napar”, ale słowo herbata zbyt mocno się już przyjęło.

Herbata owocowa to zazwyczaj mieszanka suszonych owoców, skórek, kwiatów i przypraw. Często zawiera jabłko, owoce dzikiej róży, hibiskus, skórkę pomarańczową, owoce jagodowe lub cynamon. Sama nazwa „herbata owocowa” nie gwarantuje wyłącznie owocowego składu, dlatego warto sprawdzić również obecność ziół, aromatów oraz ewentualnego dodatku liści herbaty chińskiej lub yerba mate ze względu na zawartość kofeiny.

Kolejność składników na etykiecie zazwyczaj podpowiada, czego w mieszance jest najwięcej. Jeśli herbata nazywa się malinowa, ale na początku listy składników znajdują się jabłko i hibiskus, to prawdopodobnie właśnie one będą w największym stopniu odpowiadać za jej smak i kolor. Maliny mogą występować w mniejszej ilości. Przy wyborze zwróć też uwagę na konkretną część rośliny. W przypadku imbiru wykorzystuje się kłącze, dzikiej róży — owoc, rumianku — kwiat, a mięty — liść lub ziele. Użyta część rośliny jest równie istotna w przypadku ziół tradycyjnie kojarzonych z trawieniem, ponieważ liść, korzeń i nasiono nie mają takiego samego naturalnego składu ani smaku.

Mieszanka sypana pozwala przyjrzeć się wielkości poszczególnych składników i dostosować ich ilość do wielkości dzbanka. Torebka oznacza szybsze i czystsze przygotowanie, a do tego łatwiej ją ze sobą zabrać. O jakości nie decyduje sama forma opakowania, lecz użyty surowiec, jego przetwarzanie, przechowywanie i receptura. 

Zacznij równie praktycznie jak przy wyborze nalewek ziołowych: zadaj sobie pytanie, czego oczekujesz od napoju. Masz ochotę na orzeźwiającą herbatę po posiłku, wyrazisty, rozgrzewający napar, delikatną mieszankę na wieczór czy owocowy napój, który będzie smakował także na zimno? I pamiętaj, że konkretne zioła w składzie powiedzą Ci więcej niż fantazyjna nazwa na opakowaniu. 

Mięta pieprzowa to pierwszy wybór dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego i jelit.¹ Jej wyrazisty zapach i chłodzący charakter dobrze równoważą słodsze jabłko, koper włoski czy lukrecję.

Koper włoski wnosi słodkawy, lekko anyżowy smak i jest tradycyjnie kojarzony z prawidłowym trawieniem.² W mieszankach herbacianych najczęściej wykorzystuje się jego owoce. Aby uzyskać wyrazistszy aromat, można je przed zalaniem lekko rozgnieść, dzięki czemu woda będzie miała kontakt z większą powierzchnią surowca.

Imbir nadaje mieszance ostrość i rozgrzewający charakter smakowy. Imbir lekarski jest interesujący nie tylko ze względu na wpływ na trawienie, ale także na naturalną odporność.³ Dobrze komponuje się z jabłkiem, skórką cytrynową lub pomarańczową, miętą i przyprawami.

Łagodniejszą alternatywą jest rumianek pospolity. Jego kwiatowy, lekko słodkawy smak nie dominuje nad całym naparem i można go łączyć z miętą, koprem włoskim lub melisą. Rumianek jest tradycyjnie kojarzony z prawidłowym trawieniem, relaksem i snem.⁴ Połączenie imbiru, kopru włoskiego, rumianku, mięty zielonej i anyżu gwiazdkowego oferuje BIO mieszanka ziołowa DIGES-TEA.

Herbata na wieczór powinna mieć przyjemny smak, nie zawierać niepożądanego źródła kofeiny i być na tyle delikatna, by chętnie do niej wracać. Rumianek wnosi kwiatowy smak, lipa — miodowo-słodkawy aromat, a melisa — świeżą nutę cytrynową.

Lipa szerokolistna i rumianek są ściśle związane z relaksem i snem.⁵ Melisa lekarska jest z kolei kojarzona z działaniem relaksującym i zasypianiem.⁶ Wszystkie trzy rośliny naturalnie wpisują się w wieczorny rytuał, obok przytłumionego światła i innych ziół stosowanych przed snem.

Owoce dzikiej róży wnoszą owocową kwaskowatość i pełniejszy smak. Dzika róża jest ceniona za swój wpływ na odporność, prawidłowe funkcjonowanie układu oddechowego i trawienie.⁷ Smak jej owoców dobrze uzupełniają hibiskus, jabłko, skórka pomarańczowa i cynamon. Napar z owoców dzikiej róży to nie to samo co dokładnie odmierzona porcja świeżych owoców lub suplement z deklarowaną ilością witaminy C. Zawartość składników odżywczych może się zmieniać w zależności od surowca, przechowywania i sposobu przygotowania.

Kwiaty czarnego bzu mają delikatny kwiatowy aromat. Czarny bez jest popularny ze względu na wspieranie odporności i prawidłowego funkcjonowania układu oddechowego.⁸ W mieszankach owocowych jego zapach jest zwykle subtelny, dlatego nie dominuje nad wyrazistym hibiskusem, owocami dzikiej róży czy imbirem.

Również macierzanka stanowi idealne wsparcie układu oddechowego.⁹ Ma wyrazisty, korzenny smak, dlatego w mieszance zazwyczaj wystarczy jej niewielki udział.

Szałwia lekarska to aromatyczne zioło o lekko gorzkawym charakterze. Oprócz trawienia jest kojarzona również z naturalną odpornością i prawidłowym funkcjonowaniem układu oddechowego.¹⁰ Ze względu na intensywny smak zwykle przyjemniej smakuje w mieszance.

Hibiskus szczawiowy nadaje naparowi głęboki rubinowy kolor i wyraźną kwaskowatość. Jest kojarzony z witalnością, odświeżeniem organizmu i prawidłowym funkcjonowaniem jelit.¹¹ Świetnie komponuje się ze słodkawym jabłkiem, owocami dzikiej róży, skórką pomarańczową lub owocami jagodowymi. To właśnie hibiskus często sprawia, że wiele herbat „truskawkowych”, „malinowych” czy „leśnych” ma czerwony kolor i przyjemnie kwaskowaty smak. Owoce wymienione w nazwie mogą dopełniać aromat, podczas gdy podstawę naparu stanowią jabłko, owoce dzikiej róży i hibiskus. Dlatego zawsze porównuj nazwę z pełnym składem.

Herbata imbirowa może być bardzo prosta: pokrojone kłącze, gorąca woda i odpowiednio dużo czasu. W mieszankach jej ostrość równoważą jabłko, skórka pomarańczowa, mięta, czarny bez, cynamon lub kardamon.

BIO herbata imbirowa z jabłkiem i skórką pomarańczową uzupełnia imbir miętą, eukaliptusem, szałwią i kwiatami czarnego bzu. W rezultacie powstaje owocowo-korzenna mieszanka, w której imbir nie występuje sam, a ostry smak jest równoważony słodszymi składnikami. Do naparu imbirowego można po lekkim przestudzeniu dodać miód. Jego smak różni się w zależności od pochodzenia i rodzaju, dlatego delikatny miód nektarowy da inny efekt niż bardziej wyrazisty miód spadziowy.

Pokrzywa daje zielony napar ziołowy o lekko trawiastym smaku. Pokrzywa zwyczajna jest popularna ze względu na właściwości takie jak odświeżenie organizmu, witalność, energia i naturalna odporność.¹² W mieszankach owocowych jej smak przyjemnie łagodzą jabłko, hibiskus, malina lub truskawka.

Mięta z kolei jest wyrazista już w niewielkiej ilości. Nadaje się do naparów jednoskładnikowych, mieszanek owocowych i domowej herbaty mrożonej. Mięta zielona jest zwykle łagodniejsza i słodsza w smaku, natomiast mięta pieprzowa ma wyraźniejszy mentolowy charakter.

Przywrotnik pospolity ma delikatnie ziołowy i lekko cierpki smak. Jest popularny szczególnie wśród kobiet, które dbają o komfort podczas miesiączki.¹³ Często łączy się go z melisą, krwawnikiem, maliną właściwą lub koprem włoskim. Również szałwia, obok trawienia i odporności, jest tradycyjnie kojarzona z komfortem w okresie menopauzy oraz komfortem przed miesiączką.¹⁰  Ale uwaga, nie każde zioło jest odpowiednie także w ciąży.

Melisa, czarny bez, macierzanka i krwawnik należą do częstych składników receptur ziołowych. Krwawnik jest na przykład kojarzony z prawidłowym trawieniem oraz prawidłowym funkcjonowaniem dróg moczowych i nerek.¹⁴ Jego wyrazistszy, gorzko-ziołowy smak dobrze komponuje się z miętą, rumiankiem i koprem włoskim. W mieszankach często pojawiają się również trawa cytrynowa, lawenda, nagietek, malina właściwa, jeżyna, lukrecja, anyż, kminek lub anyż gwiazdkowy. Każdy składnik może wpływać nie tylko na smak, lecz także na to, czy napój będzie odpowiedni dla konkretnej osoby. Im dłuższa lista składników mieszanki, tym uważniej warto czytać etykietę.

Nie istnieje uniwersalny czas parzenia dla wszystkich roślin. Delikatne kwiaty i liście szybciej oddają smak wodzie, natomiast twarde korzenie, nasiona i owoce mogą wymagać dłuższego kontaktu z wodą. 

• Używaj świeżej wody bez niepożądanego zapachu
• Stosuj ilość mieszanki zalecaną przez producenta
• Na czas parzenia przykryj naczynie
• Nie przedłużaj niepotrzebnie parzenia herbaty

Przykryty dzbanek lub kubek lepiej utrzymuje temperaturę i ogranicza szybkie ulatnianie się składników aromatycznych wraz z parą. To praktyczny krok szczególnie w przypadku mięty, melisy, szałwii, kopru włoskiego czy rumianku, których charakter w dużej mierze opiera się na zapachu. Po zaparzeniu przecedź napar i spróbuj go jeszcze przed dodaniem substancji słodzącej. W dobrej jakości mieszance możesz odkryć naturalną słodycz jabłka, kopru włoskiego, lukrecji lub cynamonu i przekonać się, że dodatkowe dosładzanie nie jest potrzebne.

Dobry wybór zazwyczaj nie polega na szukaniu jednego cudownego zioła. Decydują skład, smak, pora dnia, sposób przygotowania oraz to, czy herbata ma być okazjonalnym urozmaiceniem, czy stałym elementem codziennych nawyków.

Czyste mieszanki bez liści herbaty chińskiej, yerba mate, guarany i innych surowców zawierających kofeinę zazwyczaj nie zawierają kofeiny. Zawsze jednak sprawdź pełny skład, ponieważ mieszanka owocowa lub ziołowa może być połączona z zieloną lub czarną herbatą.

Nie. Forma sypana ułatwia ocenę wielkości i wyglądu surowca, ale oba warianty mogą być dobrej jakości. Decydują pochodzenie roślin, czystość mieszanki, przetwarzanie, opakowanie i prawidłowe przechowywanie.

Popularne są mieszanki z rumiankiem, lipą i melisą. Jeśli chcesz uniknąć kofeiny przed snem, sprawdź, czy nie zawierają jednocześnie liści herbaty chińskiej lub yerba mate.

Tak, ale zacznij od prostego połączenia dwóch lub trzech składników. Łatwiej ocenisz smak i to, który składnik Ci odpowiada. W przypadku silnie aromatycznych ziół, takich jak szałwia, mięta czy macierzanka, wystarczy niewielki udział w mieszance.

Herbaty ziołowe i owocowe mogą być orzeźwiające, rozgrzewające, delikatne, kwiatowe lub przyjemnie kwaskowate. Mięta z koprem włoskim sprawdzi się po popołudniowym posiłku, rumianek z lipą w spokojniejszy wieczór, a dzika róża z hibiskusem w dzbanku owocowej herbaty, która smakuje zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu.

Przy wyborze nie ograniczaj się do przedniej strony opakowania. Zwracaj uwagę na kolejność składników, wykorzystaną część rośliny, źródła kofeiny, zalecany sposób przygotowania i własne preferencje smakowe. To właśnie te informacje sprawią, że kolorowe pudełko stanie się herbatą, która znajdzie stałe, przyjemne miejsce w Twoim dniu.