Kaszki śniadaniowe

Jak osiągnąć kremową konsystencję kaszy bez użycia produktów mlecznych?

Wiele osób pyta nas, jak osiągnąć idealną kremową konsystencję, gdy z jakiegokolwiek powodu nie chcą dodawać produktów mlecznych do śniadaniowej kaszy.

Można to zrobić na kilka sposobów:
• Napoje roślinne o wyższej zawartości tłuszczu – kokosowe, migdałowe lub owsiane wersje „barista” dodadzą gładką strukturę i smak.
• Płatki lub jagły namocz wcześniej krótko (10 min) w wodzie; zmiękną i po ugotowaniu lepiej rozgotują się na krem.
• Dodaj 1 – 2 łyżeczki nasion chia lub mielonego lnu – podczas gotowania uwolnią żel i zagęszczą kaszę.
• Na końcu wmieszaj rozgniecionego banana lub łyżkę masła orzechowego; oba składniki emulgują płyn i dodają aksamitną konsystencję. 
• Gotuj wolniej i częściej mieszaj – skrobia z ziaren ma wystarczająco czasu, by się uwolnić, a śniadaniowa kasza naturalnie zgęstnieje.

Jakie źródła białka mogę dodać do kaszy, aby nasycić się na całe przedpołudnie?

• Proszki białkowe (serwatkowe, roślinne z grochu, konopne) – 20 g proszku dostarcza około 15–18 g białka.
• Jogurt grecki lub skyr (jeśli tolerujesz mleko) albo jogurt sojowy – wymieszaj 3 łyżki po ugotowaniu.
• Masła orzechowe (migdałowe, arachidowe, nerkowcowe) – 1 łyżka dodaje około 4 g białka i zdrowe tłuszcze.
• Sezam, pestki dyni i konopi – posyp 2 łyżkami, dodasz 5–7 g białka i minerały.
• Twaróg z tofu („tofu scramble” zmiksowane z odrobiną mleka roślinnego) – 50 g do gorącej kaszy dla 6 g białka i kremowości.
Połączenie kaszy węglowodanowej z wymienionymi białkami i odrobiną tłuszczu spowalnia trawienie i syci aż do obiadu.