Liofilizowane owoce
Owoce suszone metodą liofilizacji zachowują większość składników odżywczych, kolor, a także niepowtarzalny smak ulubionych owoców. Jest to najdelikatniejszy sposób konserwacji żywności, przy którym owoce zachowują większość witamin i minerałów. Do swojego jadłospisu zdecydowanie powinniście włączyć owoce liofilizowane, ponieważ przynoszą one wiele korzyści dla zdrowego stylu życia. Dostarczają organizmowi niezbędne witaminy i błonnik, a także są smaczną przekąską na podróż, do pracy lub dla dzieci do szkoły.
Sortowanie produktów
Lista produktów
Kontrolki listy
Dlaczego warto wybierać owoce liofilizowane?
- Owoce zachowują swój naturalny smak.
- Zachowane są również wszystkie witaminy i minerały.
- Długi okres trwałości.
- Idealne w podróży, ponieważ ważą tylko kilka gramów.
Co oznacza liofilizacja?
Liofilizacja, czyli owoce suszone mrozem, to dość nowa metoda technologiczna, podczas której owoce są zamrażane jeszcze przed obniżeniem ciśnienia otoczenia. Owoce przechodzą tzw. sublimację, podczas której zamrożona woda odparowuje bezpośrednio do pary wodnej, usuwając z owoców 99% wody. Owoce umieszczone są w komorze próżniowej, gdzie temperatura jest poniżej zera. Temperatura jest stopniowo podnoszona, a stałe cząsteczki wody przechodzą w stan gazowy, nie przechodząc przez stan ciekły. Dzięki temu zachowana jest struktura owoców oraz ich wartość odżywcza. Obecnie ta metoda przeżywa prawdziwy boom, ponieważ pozwala cieszyć się np. truskawkami, malinami czy jeżynami nawet zimą, a owoce zachowują swój charakterystyczny smak. Jednym z powszechnych błędnych przekonań jest, że owoce liofilizowane zawierają więcej cukru niż świeże. To mit. Różnica polega na koncentracji cukrów, a nie na ich ilości.
Co jest lepsze – owoce suszone czy liofilizowane?
Pytanie, czy lepsze są owoce suszone, czy liofilizowane, zależy przede wszystkim od Twojego celu. Owoce suszone są bardziej przystępne cenowo, mają skoncentrowany smak i wyższą zawartość naturalnych cukrów, dzięki czemu są idealne jako szybkie źródło energii lub słodka przekąska. Przy odpowiednim przetworzeniu zachowują błonnik i część witamin, zwłaszcza minerałów. Owoce liofilizowane (owoce suszone mrozem) są suszone w niskich temperaturach w próżni, co pozwala zachować maksimum witamin, antyoksydantów i pierwotną strukturę owoców. Mają niższą wagę, chrupiącą teksturę i są szczególnie polecane dla tych, którzy szukają maksymalnej wartości odżywczej bez dodatku cukru. A co jest więc lepsze? Odpowiedź nie jest jednoznaczna i zależy wyłącznie od Twoich preferencji. Jeśli chcesz praktyczną i sycącą przekąskę, sięgnij po wysokiej jakości owoce suszone. Jeśli szukasz najlepszego zachowania składników odżywczych i lekkości, polecamy wybrać owoce liofilizowane. W obu przypadkach obowiązuje jedna zasada – jakość surowca i delikatne przetwarzanie są zawsze ważniejsze niż sam sposób suszenia.