Jod

Jod jest uważany za jeden z niezbędnych minerałów dla naszego organizmu. Jest szczególnie ważny w czasie ciąży, ponieważ reguluje metabolizm tarczycy, która kontroluje wzrost i rozwój całego organizmu. Hormony tarczycy odgrywają ważną rolę w wielu funkcjach organizmu, w tym metabolizmie, zdrowiu kości, odpowiedzi immunologicznej i rozwoju ośrodkowego układu nerwowego (OUN).

Ciało ludzkie nie może funkcjonować bez tego ważnego elementu. Odgrywa zasadniczą i decydującą rolę w produkcji hormonów tarczycy (tyroksyny i trójjodotyroniny). Te lipofilowe substancje powstają z unikalnego aminokwasu tyrozyny, który jest podstawowym budulcem. Organizm może sam wyprodukować ten składnik. Niestety wraz z wiekiem produkcja tyrozyny w organizmie praktycznie spada, więc ludzie muszą ją uzupełniać. Jeśli dana osoba ma wystarczającą ilość jodu w ludzkim ciele, jest bardziej żywotna i aktywna. Można powiedzieć, że jod ma pozytywny wpływ na organizm nie tylko na zdrowie, ale także na samą siłę życiową.

Jod pomaga przekształcić hormon stymulujący tarczycę (TSH) w trójjodotyroninę (T3) i tyroksynę (T4). Ta przemiana jest ważna dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Brak równowagi jodu może prowadzić do nadczynności lub niedoczynności tarczycy.

Dieta wzbogacona w jod przechodzi przez układ pokarmowy, oddzielając resztę pokarmu od jodu. Przechodzi do krwiobiegu, a stamtąd jest wychwytywany przez receptory tarczycy. Jeśli organizm nie ma niezbędnej ilości jodu, nie jest wytwarzany niezbędny poziom hormonów.

Największymi źródłami jodu są następujące produkty spożywcze (ryby morskie, wodorosty i owoce morza). Podana zawartość jodu w tych produktach jest bardzo zróżnicowana. W ujęciu procentowym to czasami nawet setki procent. Różnica ta jest w dużej mierze związana z miejscem pochodzenia, a także z wahaniami sezonowymi.