Granola

Czym jest granola i czym różni się od musli?

Granola to mieszanka płatków zbożowych (najczęściej owsianych), orzechów, nasion i często suszonych owoców, która przed podaniem jest pieczona z niewielką ilością słodzika i tłuszczu, aż poszczególne kawałki się zarumienią i połączą w chrupiące „clusters”. Musli natomiast zazwyczaj się nie piecze – to surowa mieszanka płatków, orzechów i owoców, którą po prostu się miesza. Dzięki pieczeniu granola jest bardziej chrupiąca, ma karmelizowany smak i można ją jeść samodzielnie jako przekąskę, podczas gdy musli jest zwykle miększe i najczęściej podaje się je z mlekiem lub jogurtem.

Jak mogę krok po kroku zrobić domową granolę?

1. Rozgrzej piekarnik do 160 °C (termoobieg 150 °C).
2. W misce wymieszaj suche składniki:
• 300 g płatków owsianych
• 100 g posiekanych orzechów (włoskie, migdały)
• 2 łyżki nasion (słonecznikowe, lniane)
• szczyptę soli i opcjonalnie 1 łyżeczkę cynamonu
3. W rondelku podgrzej mokrą mieszankę:
• 60 ml miodu lub syropu klonowego
• 40 ml oleju kokosowego lub rzepakowego
• 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego
Mieszaj, aż słodzik połączy się z olejem.
4. Wlej płyn do suchych składników i dokładnie wymieszaj, aby wszystko się pokryło.
5. Równomiernie rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko dociśnij – powstaną większe chrupiące kawałki.
6. Piecz przez 20–25 minut; co 8 minut sprawdzaj blachę i w razie potrzeby delikatnie wymieszaj brzegi, aby się nie przypaliły.
7. Pozwól całkowicie ostygnąć – granola stwardnieje i utworzy pożądane grudki.
8. Po ostygnięciu dodaj 50 g suszonych owoców lub gorzkiej czekolady.
9. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 tygodni.
10. Podawaj z jogurtem, mlekiem lub jako samodzielną przekąskę.