Ciasto cynamonowe z mlekiem kokosowym

Składniki:

Ciasto:

Część płynna:

Lukier:

  • 1 łyżka cukru pudru
  • 15 g waniliowego budyniu w proszku
  • 50 ml mleka
  • 50 g białej czekolady

Przygotowanie:

Żółtka utrzyj z cukrem. Dodaj drobno startą marchewkę i grubo starte jabłka. Mieszaj i dodawaj do masy mleko kokosowe. Następnie dodaj płatki, mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Na koniec wymieszaj ze śniegiem ubitym z białek. Ciasto przelej do okrągłej formy (średnica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut. Zmieszaj stałą część mleka kokosowego z cukrem i budyniem w proszku. Gotuj mieszając, aż zgęstnieje. Gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij z ognia i wymieszaj z kawałkami czekolady i mlekiem. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści. Uzyskamy gładką polewę, którą wylej na upieczone i przynajmniej lekko przestudzone ciasto. Odstaw do stwardnienia w lodówce na co najmniej pół godziny.