Może zauważasz, że po kawie przychodzi szybki przypływ energii, przez chwilę działasz na pełnych obrotach… a potem równie szybko dopada Cię spadek sił. Taki mały rollercoaster. Po dobrej jakości zielonej herbacie ten efekt zwykle pojawia się znacznie łagodniej i stopniowo. Energia nie uderza tak gwałtownie, w głowie panuje większy spokój i nie ma poczucia nadmiernego pobudzenia. Poznaj L-teaninę – jedną z substancji, którym herbata zawdzięcza swój wyjątkowy charakter.

L-teanina naturalnie występuje w liściach krzewu herbacianego, przede wszystkim w zielonej i czarnej herbacie. Jednak nie każda herbata zawiera jej tyle samo, a każda ma też własny profil smakowy, charakter, smak i sposób przetwarzania. Wiele zależy od jakości liści herbaty oraz samego sposobu produkcji.

##lb-article-reco##

• Zielona herbata nie jest fermentowana, dlatego zwykle zachowuje wyższą zawartość L-teaniny. Typowym przykładem jest sencha, która należy do najpopularniejszych japońskich zielonych herbat. Ma świeży, lekko trawiasty smak i delikatnie słodkawy charakter. Popularna jest także Gunpowder – zielona herbata o ciasno zwiniętych liściach i wyrazistszym, lekko dymnym smaku.
• Z kolei czarna herbata przechodzi fermentację, podczas której część L-teaniny przekształca się w inne związki. Jej smak jest zwykle wyrazistszy, pełniejszy, a czasem lekko słodowy lub ziemisty.
• Szczególne miejsce zajmuje matcha. Ta drobno zmielona zielona herbata, wytwarzana z zacienianych liści, zawiera większą ilość L-teaniny. To właśnie zacienianie przed zbiorem sprzyja naturalnemu powstawaniu chlorofilu i aminokwasów, dzięki czemu matcha ma swój charakterystyczny, intensywnie zielony kolor i łagodniejszy smak.

Dziś możesz delektować się herbatą w wielu postaciach. Popularne są nie tylko herbaty bez dodatków, lecz także warianty z kwiatami, jaśminem, skórką cytrusową czy suszonymi owocami, które nadają naparowi zupełnie inny charakter i aromat. Oprócz klasycznej herbaty dostępne są również suplementy diety o standaryzowanej zawartości L-teaniny, które pozwalają dokładniej kontrolować jej spożycie.

Przede wszystkim z jej naturalnego pochodzenia. Ludzkość zna herbatę od tysięcy lat, a jej picie to nie tylko element dbania o ciało od wewnątrz. To rytuał, który daje nam poczucie stabilności w chaotycznym świecie. 

Czasem nie chcemy całkowicie się wyłączyć, a jedynie trochę zwolnić. Dlatego L-teaninę z herbaty polubiły osoby, które chcą zachować koncentrację, a jednocześnie czuć w ciągu dnia większy spokój, komfort i wewnętrzną równowagę. W przeciwieństwie do substancji o silnym działaniu uspokajającym kojarzy się ją raczej z łagodniejszym odprężeniem, bez uczucia ociężałości czy zbyt gwałtownego pobudzenia, które wielu osobom kojarzy się właśnie z kawą. Również dlatego znalazła miejsce w codziennych rytuałach osób, które żyją w szybkim tempie i szukają większej równowagi.

Ciało jest zmęczone, ale głowa nadal pracuje na pełnych obrotach. Jedna myśl goni drugą i nagle wieczorem wcale nie tak łatwo odsunąć od siebie troski. L-teaninę można włączyć również do wieczornej rutyny. Sięga się po nią także wtedy, gdy chce się wieczorem nieco zwolnić i zadbać o spokojniejszą atmosferę przed snem. Badania dotyczą jej wpływu na aktywność mózgu i procesy relaksacyjne związane z odpoczynkiem oraz wieczornym wyciszeniem.¹

Dzisiejszy świat pędzi. Powiadomienia, wielozadaniowość, ciągłe przenoszenie uwagi z jednej rzeczy na drugą. Utrzymanie koncentracji nie zawsze jest proste. Również dlatego herbata przyciągnęła uwagę studentów, osób pracujących twórczo i tych, którzy spędzają większość dnia przy komputerze. Badania sugerują, że może uczestniczyć w procesach związanych z neuroprzekaźnikami, takimi jak serotonina i dopamina, które mają związek z funkcjami poznawczymi.² 

Herbata należy do substancji, których związek z procesami antyoksydacyjnymi i komórkami układu nerwowego również jest badany. Stres oksydacyjny jest naturalną częścią życia. Powstaje na przykład przy napięciu psychicznym, niedoborze snu, dużym obciążeniu lub wraz z wiekiem. Dlatego badania skupiają się również na substancjach związanych z mechanizmami oksydacyjnymi i antyoksydacyjnymi w organizmie.³

Gdy mówimy o równowadze, większość z nas myśli przede wszystkim o psychice. Jednak ciało działa jako całość, dlatego w badaniach pojawia się również związek krzewu herbacianego z naturalnymi procesami organizmu i aktywnością komórek odpornościowych.⁴ Nie chodzi tylko o intensywne okresy pracy czy nauki. Czasem wystarczy kilka dni bez odpoczynku, mało snu lub długotrwała presja i nagle czuć, że poziom energii nie jest w pełni zrównoważony. W takich chwilach przyjemnie jest na moment odciąć się od otaczającego chaosu i sięgnąć na przykład po filiżankę dobrej jakości zielonej herbaty lub matchę ceremonialną. Tę ostatnią przygotowuje się, ubijając ją w gorącej lub zimnej wodzie za pomocą bambusowej miotełki, dzięki czemu powstaje charakterystyczna kremowa konsystencja i wyrazistszy profil smakowy.

Zielona herbata od stuleci jest częścią kultur, w których jest miejsce na spokój, koncentrację i chwilę dla siebie. L-teanina należy do substancji, którym zawdzięcza ten wyjątkowy charakter. Badania dotyczą również jej związku z naczyniami krwionośnymi, krążeniem krwi i procesami związanymi z elastycznością naczyń.⁵ Uwagę przyciąga także temat ogólnej witalności i codziennego funkcjonowania.

L-teanina to niepozorny, ale niezwykle interesujący aminokwas, który znalazł swoje miejsce przede wszystkim w świecie herbaty. Dzięki łagodnemu działaniu i powiązaniu z poczuciem spokoju oraz koncentracją zyskuje popularność wśród osób, które chcą zachować uważność, a przy tym równowagę. Niezależnie od tego, czy przyjmujesz ją w filiżance herbaty, czy w suplemencie diety, może być przyjemnym elementem codziennego rytuału związanego z odpoczynkiem i dobrym samopoczuciem psychicznym.