Paprykarz z boczniaków
2. 11. 2024
6 porcji
Średnie
Składniki
6 porcji
Na paprykarz
Boczniaki ostrygowate
1 kg
Cebula
2 szt.
Czosnek
4 ząbki
Oliwa z oliwek
Czerwona papryka
2 łyżki
Vegeta/bulion grzybowy
Sól
Kminek
Czarny pieprz
Kwaśna śmietana
400 ml
Mąka pszenna gładka (do zagęszczenia)
Na dodatek
Przygotowanie
Paprykarz
- Pokrój grzyby w cienkie paski.
- W garnku na oleju podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone grzyby i chwilę podduś.
- Gdy grzyby puszczą sok, oprósz całość czerwoną papryką.
- Wlej około 3 l wody.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem do miękkości.
- Dodaj przyprawy i bulion.
- W międzyczasie wymieszaj w misce kwaśną śmietanę (3 łyżki), mąkę pszenną i wodę. Przygotuj zasmażkę.
- Gdy grzyby będą miękkie, zagęść sos zasmażką.
Tarhonya
- Następnie przygotuj tarhonyę.
- Podsmaż pokrojoną cebulę na oleju.
- Dodaj suchą tarhonyę i przez chwilę podsmażaj bez dodawania płynu.
- Następnie stopniowo dolewaj wodę, ale tylko tyle, ile tarhonya zdoła wchłonąć.
- Na koniec przykryj pokrywką i odstaw, aby doszła.
Podanie
- Gotowy sos podawaj z tarhonyą i udekoruj szczypiorkiem.