Czym jest glutation i dlaczego organizm sam go wytwarza?

Glutation to niewielki tripeptyd złożony z trzech aminokwasów: glutaminianu, cysteiny i glicyny. Powstaje bezpośrednio w komórkach w dwóch etapach enzymatycznych, a jednym z czynników wpływających na jego wytwarzanie jest dostępność cysteiny. Właśnie dlatego w kontekście glutationu często mówi się również o N-acetylocysteinie, czyli NAC, która służy jako źródło cysteiny do jego syntezy w organizmie. 

Glutation nie działa w organizmie jak jednorazowa gąbka na wolne rodniki. Jest częścią dynamicznego układu redoks. Występuje w postaci zredukowanej i utlenionej, a organizm stale utrzymuje między nimi równowagę. To jeden z powodów, dla których temat antyoksydantów i stresu oksydacyjnego jest w rzeczywistości znacznie bardziej złożony niż prosty podział na złe rodniki i dobre antyoksydanty. Komórki odpornościowe są wrażliwe na precyzyjnie regulowane środowisko redoks. Wykorzystują reaktywne cząsteczki w sygnalizacji komórkowej, a glutation uczestniczy w utrzymaniu środowiska, w którym zachodzą te procesy.

Gdy organizm jest pod presją, układ glutationowy ma więcej pracy

Podczas intensywnego powstawania reaktywnych form tlenu glutation jest zużywany w reakcjach, które pomagają utrzymać komórkową równowagę redoks. Zarówno jego synteza, jak i zużycie są procesami regulowanymi i w zależności od sytuacji mogą zmieniać się w różnych kierunkach. Ciekawsze pytanie brzmi więc: jak działa układ glutationowy i czym różnią się poszczególne formy stosowane w suplementach diety.

Dlaczego doustne podawanie glutationu jest pewnym wyzwaniem?

Glutation naturalnie występuje w komórkach, ale dostarczenie tej samej cząsteczki z kapsułki przez przewód pokarmowy do organizmu to już inna historia. W układzie pokarmowym napotyka enzymy, które mogą go rozkładać. Właśnie dlatego naukowcy od kilku dekad badają jego biodostępność po podaniu doustnym.

Czy to prawda, że organizm wykorzystuje zwykły glutation tylko w 10 %?

Nie traktowalibyśmy dokładnej wartości 10 % jako uniwersalnej zasady. Różnice między badaniami dobrze pokazują, dlaczego znaczenie mają dawka, czas stosowania, zastosowana formulacja oraz to, co dokładnie mierzą badacze. Podobną zasadę znamy na przykład z poszczególnych form witaminy C, w których ta sama substancja czynna może być podawana z wykorzystaniem różnych technologii.

Co wyróżnia S-acetylo-L-glutation?

W S-acetylo-L-glutationie do atomu siarki w cysteinowej części cząsteczki przyłączona jest grupa acetylowa. Ta modyfikacja chemiczna pomaga chronić wrażliwą część cząsteczki i zwiększa jej stabilność. Po odłączeniu grupy acetylowej powstaje glutation, który może być wykorzystywany w procesach komórkowych. Właśnie tutaj sprawdza się zasada dotycząca wszystkich suplementów: nie zawsze liczy się wyłącznie to, co jest w środku, ale również w jakiej postaci. Na podobnej zasadzie działają liposomalne formy witamin i innych składników aktywnych, choć wykorzystują inną technologię.

Acetylacja a liposomy: dwa różne podejścia do formy składnika

W technologii liposomalnej substancja czynna jest połączona ze strukturami fosfolipidowymi. Zasada polega więc na zastosowaniu technologicznej otoczki. W przypadku S-acetylo-L-glutationu natomiast modyfikuje się chemicznie samą cząsteczkę, dodając grupę acetylową. Nie są to dwie nazwy tej samej technologii. Każda z nich inaczej rozwiązuje kwestię stabilności i transportu. To rozróżnienie jest przydatne na przykład przy analizie składu Immunizer, w którym obok acetylowanego glutationu znajduje się również liposomalna witamina C. To właśnie w nim witamina C¹ pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego oraz w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym. 

Dlaczego S-acetylo-L-glutation znalazł się właśnie w Immunizer?

Zalecana porcja do spożycia w ciągu dnia BrainMax IMMUNIZER!® to dwie kapsułki po posiłku. Zawierają 30 mg S-acetylo-L-glutationu. Oprócz niego w formule znajduje się na przykład 250 mg liposomalnej witaminy C, 25 µg witaminy D3, 10 mg cynku, 70 µg selenu oraz witamina A. Witamina C¹, witamina D², witamina A³, cynk⁴ i selen⁵ pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego. Witamina C¹, cynk⁴ i selen⁵ pomagają jednocześnie w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym. To całkiem udane połączenie z myślą o naturalnej odporności, jak sądzisz? Formułę uzupełniają ekstrakty roślinne, w tym z czarnego bzu, jeżówki, liści oliwki, imbiru, oregano, lukrecji i owoców dzikiej róży. 

Biodostępność to nie to samo co wysoka dawka

Etykieta suplementu diety często kusi, by patrzeć tylko na największą liczbę. 500 mg brzmi lepiej niż 100 mg, a 1 000 mg brzmi jeszcze lepiej. Jednak sama ilość bez informacji o formie nie daje pełnego obrazu. W przypadku niektórych substancji ważna jest rozpuszczalność, w innych stabilność, forma chemiczna składnika mineralnego lub sposób dostarczania.

W przypadku witaminy C można wykorzystać technologię liposomalną. W przypadku glutationu jedną z możliwości jest acetylacja. W przypadku cynku można wybierać spośród różnych form tego składnika mineralnego.  Takie samo podejście ma sens również przy suplementacji pojedynczych składników. BrainMax S-Acetyl-L-Glutathione® zawiera 100 mg acetylowanego glutationu w jednej kapsułce oraz kurkumę BIO.

W przypadku glutationu miligramy po prostu nie mówią wszystkiego

Glutation doskonale pokazuje, jak duże znaczenie w suplemencie może mieć forma. Organizm sam wytwarza tę cząsteczkę i wykorzystuje ją w naturalnym układzie komórkowej równowagi redoks. Gdy chcemy podać ją doustnie, pojawia się kwestia stabilności i przemian w przewodzie pokarmowym. S-acetylo-L-glutation odpowiada na to wyzwanie poprzez chemiczną modyfikację samej cząsteczki. Dlatego dodaliśmy go również do Immunizer. Nie po to, by na przodzie etykiety widniała jak największa liczba, ale jako jedną z form, w przypadku których warto patrzeć dalej niż tylko na miligramy.

I dokładnie tak samo możesz podejść do wyboru innych suplementów. Pytaj, co zawiera produkt, ile tego zawiera – a potem jeszcze raz: w jakiej formie?