Wegańskie oleje i tłuszcze Brainmax
Olej i tłuszcze wegańskie należą do podstawowych surowców kuchni roślinnej. Wykorzystasz je podczas gotowania, pieczenia, smażenia, doprawiania oraz w kuchni na zimno. Potrafią nadać potrawie delikatność, smak i ten mały szczegół, dzięki któremu sałatka nie wygląda jak obowiązkowa zielona pozycja na talerzu. Nadają się dla każdego, kto chce gotować z surowców roślinnych i mieć w domu tłuszcze do różnych zastosowań. Inny olej pasuje do świeżej sałatki, inny do kuchni na ciepło, a jeszcze inny na przykład do pieczenia. Gdy sięgniesz po odpowiedni rodzaj, jedzenie będzie smakować lepiej i będzie bardziej wartościowe!
Najczęściej sprzedawane
Sortowanie produktów
Lista produktów
Kontrolki listy
Jak używać wegańskich olejów i tłuszczów w kuchni?
Wegańskie oleje i tłuszcze są używane w kuchni całkowicie naturalnie. Nadają się do przygotowywania ciepłych potraw, sałatek, kasz, deserów, past oraz do doprawiania gotowych dań. Ich zaletą jest prostota. Pochodzą z roślinnych źródeł i nie zawierają składników pochodzenia zwierzęcego. Nie każdy olej nadaje się jednak do wszystkiego. Niektóre najlepiej smakują na zimno, inne wytrzymują obróbkę cieplną.
- W kuchni na zimno często najlepiej wyeksponuje się smak wysokiej jakości oleju tłoczonego na zimno, dlatego warto dać mu trochę przestrzeni i nie zagłuszać go górą innych składników.
- Nie każdy olej znosi wysokie temperatury, dlatego warto wybierać go w zależności od zastosowania. Na patelnię nadaje się inny rodzaj niż do sałatki, choć butelki obok siebie w kuchni wyglądają prawie tak samo.
- W słodkich przepisach i pieczeniu warto wybierać taki tłuszcz, który nie zaburzy smaku końcowego efektu. Czasem chcemy delikatności, innym razem wyrazisty smak może się pięknie sprawdzić.
- W pastach, dipach i sosach tłuszcz pomaga połączyć składniki i nadać im delikatniejszą konsystencję. Nadaje się na przykład do roślin strączkowych, nasion, ziół lub warzyw.
Jaka jest różnica między olejem do kuchni na zimno a na ciepło?
Oleje do kuchni na zimno nadają się głównie do doprawiania sałatek, kasz, past, dipów lub gotowych dań. Często mają wyrazistszy smak i byłoby szkoda go ukrywać na rozgrzanej patelni. Natomiast oleje i tłuszcze odpowiednie do kuchni na ciepło lepiej znoszą gotowanie, smażenie czy pieczenie.
Czy tłuszcze należą do zdrowego wegańskiego jadłospisu?
Tak, tłuszcze są zwykłą częścią jadłospisu i mają swoje miejsce w kuchni wegańskiej. Ważne jest, aby wybierać odpowiednie źródła i używać ich rozsądnie w zależności od rodzaju potrawy. Roślinne oleje i tłuszcze pomagają dopełnić smak, konsystencję i ogólne wrażenie z dania.
Jednym z głównych powodów, dlaczego nie należy lekceważyć tłuszczów w diecie wegańskiej, jest ich rola w przyswajaniu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, konkretnie witamin A, D, E i K. Ponadto pełnią niezastąpioną rolę w produkcji hormonów w organizmie oraz zawierają witaminy i minerały, które z innych pokarmów pozyskujemy z trudem.
Tłuszcze i oleje jako źródła omega 3 dla wegan
Roślinne oleje i tłuszcze są także ważnym źródłem kwasu alfa-linolenowego (ALA), który nasz organizm przekształca dalej w EPA i DHA. Proces ten jest jednak dość wymagający dla organizmu, dodatkowo zużywa także cynk, magnez i witaminę B6. Oprócz oleju lnianego i konopnego można w tym przypadku sięgnąć także po suplementy diety, takie jak omega 3 dla wegan.