Wegańskie oleje i tłuszcze BrainMax
Veganské oleje a tuky patří mezi základní suroviny rostlinné kuchyně. Využijete je při vaření, pečení, restování, dochucování i ve studené kuchyni. Umí jídlu dodat jemnost, chuť a ten malý rozdíl, díky kterému salát nepůsobí jako povinná zelená položka na talíři. Hodí se pro každého, kdo chce vařit z rostlinných surovin a mít doma tuky pro různé způsoby použití. Jiný olej se hodí na čerstvý salát, jiný do teplé kuchyně a další třeba do pečení. Když sáhnete po správném typu, jídlo bude chutnat lépe a bude hodnotnější!
Najczęściej sprzedawane
Sortowanie produktów
Lista produktów
Kontrolki listy
Jak používat veganské oleje a tuky v kuchyni?
Veganské oleje a tuky se v kuchyni používají úplně přirozeně. Hodí se na přípravu teplých jídel, do salátů, kaší, dezertů, pomazánek i na dochucení hotového pokrmu. Jejich výhoda je jednoduchá. Pocházejí z rostlinných zdrojů a neobsahují živočišné složky. Ne každý olej se ale hodí na všechno. Některé jsou nejlepší zastudena, jiné zvládnou i tepelnou úpravu.
- Ve studené kuchyni často nejlépe vynikne chuť kvalitního zastudena lisovaného oleje, takže se hodí nechat mu trochu prostoru a neutopit ho pod horou dalších ingrediencí.
- Ne každý olej snese vyšší teploty, proto se vyplatí vybírat podle použití. Na pánev patří jiný typ než do salátu, i když lahvičky vedle sebe v kuchyni vypadají skoro stějně.
- U sladkých receptů a pečení se hodí vybírat takový tuk, který nebude rušit chuť výsledku. Někdy chcete jemnost, jindy se naopak výraznější chuť může krásně hodit.
- U pomazánek, dipů a omáček tuk pomáhá spojit suroviny a dodat jim jemnější konzistenci. Hodí se třeba k luštěninám, semínkům, bylinkám nebo zelenině.
Jaký je rozdíl mezi olejem do studené a teplé kuchyně?
Oleje do studené kuchyně se hodí hlavně na dochucení salátů, kaší, pomazánek, dipů nebo hotových jídel. Často mají výraznější chuť a byla by škoda ji schovat v rozpálené pánvi. Naopak oleje a tuky vhodné do teplé kuchyně lépe zvládají vaření, restování nebo pečení.
Patří tuky do zdravého veganského jídelníčku?
Ano, tuky jsou běžnou součástí jídelníčku a ve veganské kuchyni mají své místo. Důležité je vybírat vhodné zdroje a používat je s rozumem podle typu jídla. Rostlinné oleje a tuky pomáhají dotvořit chuť, konzistenci i celkový dojem z pokrmu.
Jedním z hlavních důvodů, proč tuky ve veganské stravě nepodceňovat, je jejich role při vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích, konkrétně vitamínů A, D, E a K. Dále mají nezastupitelnou roli při tvorbě hormonů v těle a obsahují vitamíny a minerály, které z jiných potravin získáváme s obtížemi.
Tuky a oleje jako zdroje omega 3 pro vegany
Rostlinné oleje a tuky jsou také důležitým zdrojem kyseliny alfa-linolenové (ALA), kterou naše tělo dále přeměňuje na EPA a DHA. Tento proces je ale pro tělo poměrně náročný, navíc spotřebovává také zinek, hořčík a vitamín B6. Kromě lněného a konplného oleje můžete v tomto případě sáhnout i po doplňcích stravy, jako je omega 3 pro vegany.