Budyniowy niepieczony deser

Składniki:

• 300 g herbatników (użyliśmy orkiszowych masłowych)
• 60 g płatków owsianych rozmiksowanych na mąkę / mąki migdałowej
• 2 łyżki ghee/oleju kokosowego/ másla - roztopit
• 800 ml mleka
• 1 budyń waniliowy
• 1 budyń czekoladowy
• 1 śmietana do ubijania (200 g)
• 1 kwaśna śmietana (200 g)
• 1 twaróg (250 g)
• słodzik: ksylitol/erytrytol/cukier kokosowy/miód/syrop klonowy (według preferencji)
• czekolada do ozdoby

Przygotowanie:

Podstawa: Herbatniki rozmiksuj, dodaj mąkę, roztopione ghee i około 2 łyżki wody. Powstanie kruche, lekko lepkie ciasto, które równomiernie wyłóż i dociśnij do dna blachy do pieczenia.

Warstwa waniliowa: Ugotuj budyń waniliowy w 400ml mleka, posłodź (my dodaliśmy 3 łyżki syropu klonowego). Aż budyń lekko wystygnie, dodaj twaróg i nanieś waniliową warstwę na podstawę deseru.

Warstwa czekoladowa: Ugotuj budyń czekoladowy w 400ml mleka i ponownie posłodź według uznania. Następnie na warstwę wanilii nałóż gorący budyń i pozwól mu ostygnąć.

Warstwa śmietankowa: Ubij śmietankę z 2 łyżkami ksylitolu (czy innego słodziku) na sztywny krem i ostrożnie wmieszaj kwaśną śmietanę. Nałóż warstwę kremu na letnią już warstwę czekoladową i na koniec udekoruj startą czekoladą.