Zboża i pseudozboża BrainMax
Zboża i pseudozboża należą do podstawowych surowców, z których łatwo przygotujesz pożywny dodatek, śniadanie, kaszę, sałatkę lub bazę do słodkich i słonych przepisów. Są naturalnym źródłem węglowodanów, błonnika i innych składników odżywczych, dlatego mają swoje miejsce w codziennym jadłospisie w domu, w pracy i podczas bardziej aktywnego trybu życia.
Sortowanie produktów
Lista produktów
Kontrolki listy
Jaka jest różnica między zbożami a pseudozbożami?
Zboża to rośliny z rodziny wiechlinowatych. Należą do nich na przykład pszenica, żyto, jęczmień, owies, ryż czy kukurydza. W diecie używa się ich głównie jako dodatków, podstawy pieczywa, kasz, płatków, makaronów lub mąk wszelkiego rodzaju.
Pseudozboża używa się w kuchni podobnie, ale botanicznie nie należą do zbóż. Typowym przykładem jest quinoa, gryka czy amarantus. Ich dużą zaletą jest to, że są naturalnie bezglutenowe i często mają interesujący profil odżywczy.
Jak przygotować quinoę, aby nie była gorzka?
Quinoa może mieć naturalnie lekko gorzkawy smak z powodu saponin na powierzchni ziaren. Dlatego warto ją przed gotowaniem dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą. Następnie gotuj ją podobnie jak ryż. Zazwyczaj używa się około 1 części quinoa na 2 części wody. Gotuje się około 15 minut, aż zmięknie i wchłonie płyn. Po ugotowaniu pozostaw ją jeszcze na kilka minut pod przykryciem i spulchnij widelcem.
Jaka jest różnica między quinoą, ryżem a kuskusem?
Quinoa, ryż i kuskus często używane są w kuchni jako dodatek, ale są to różne surowce. Quinoa to pseudozboże. Ma delikatnie orzechowy smak, drobniejszą strukturę i jest naturalnie bezglutenowa. Nadaje się do sałatek, bowl, zup, kasz i jako dodatek do mięsa, warzyw czy roślin strączkowych. W porównaniu do zwykłego białego ryżu smakuje wyraźniej i może być ciekawą opcją, gdy chcesz urozmaicić swój jadłospis.