Tłuszcze
Tłuszcze są podstawowym składnikiem odżywiania i niezbędne do wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witaminy A, D, E i K. Są jednym z trzech głównych makroskładników i składają się z trójglicerydów zbudowanych z atomów węgla i wodoru. Zaleca się spożywanie głównie tłuszczów z nienasyconych kwasów tłuszczowych, które powinny stanowić większość dziennego spożycia tłuszczów (zalecany udział to około 30–35% całkowitej energii). Nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak omega-3, znajdują się na przykład w oleju rzepakowym lub rybach. Aby zachować właściwości odżywcze olejów roślinnych, warto wybierać oleje tłoczone na zimno. Tłuszcze pełnią w organizmie wiele funkcji, między innymi służą jako źródło energii, są częścią struktur komórkowych i uczestniczą w ochronie niektórych narządów.
Najczęściej sprzedawane
Sortowanie produktów
Lista produktów
Dlaczego warto włączyć tłuszcze do swojego jadłospisu?
Tłuszcze należą do podstawowych makroskładników i w nowoczesnym żywieniu mają swoje stałe miejsce. To nie tylko źródło energii – tłuszcze są naturalną częścią urozmaiconego jadłospisu i uczestniczą w wielu procesach w organizmie. Właśnie dlatego coraz częściej mówi się dziś o jakości tłuszczów, a nie o ich masowym ograniczaniu. W praktyce oznacza to wybieranie przede wszystkim wysokiej jakości tłuszczów i olejów, takich jak tłoczone na zimno oleje roślinne, ghee, oleje MCT czy naturalnie występujące tłuszcze w produktach spożywczych. Te tłuszcze są powszechnie wykorzystywane w codziennej kuchni – zarówno podczas gotowania, pieczenia, jak i jako składnik potraw na zimno. W BrainMarket chcemy zaoferować tłuszcze, które mają sens z punktu widzenia nowoczesnego podejścia do żywienia.
Znacie wszystkie mity dotyczące tłuszczów w nowoczesnym żywieniu? Obalmy je
Tłuszcze mają za sobą długą historię nieporozumień. Jeszcze niedawno często uważano je za coś, czego lepiej unikać. Dziś jednak wiemy, że sytuacja jest znacznie bardziej złożona i że przede wszystkim liczy się rodzaj tłuszczów i ich jakość. Jednym z najczęstszych mitów jest przekonanie, że wszystkie tłuszcze są nieodpowiednie. W rzeczywistości tłuszcze różnią się swoim składem i właściwościami – istnieją różne typy kwasów tłuszczowych, które naturalnie występują w produktach spożywczych. Nowoczesne żywienie podkreśla więc raczej zrównoważone podejście i właściwy wybór tłuszczów, niż ich całkowite wykluczenie. Kolejnym częstym tematem jest pytanie, jak stosować tłuszcze w kuchni. Nie wszystkie tłuszcze nadają się do wysokich temperatur, inne z kolei lepiej sprawdzają się w kuchni na zimno. Dlatego ważne jest, aby wybierać tłuszcze według ich właściwości i sposobu użycia – na przykład oleje do gotowania, tłuszcze do pieczenia lub oleje odpowiednie do sałatek. Kategoria tłuszczów dziś oznacza więc znacznie więcej niż tylko podstawowy surowiec. To obszar, który odzwierciedla nowoczesne podejście do żywienia, jakość składników i świadomy wybór tego, co kładziemy na talerz.