Świąteczna chałka
8. 12. 2022
60 minut
12 porcji
Średnie
.jpg)
Składniki
12 porcji
Mąka orkiszowa
300 g
Ksylitol
100 g
60 g
Mleko
250 ml
Mielona gałka muszkatołowa
Orzechy włoskie
50 g
Masło
120 g
Żółtka
3 szt.
Drożdże BIO
40 g
Skórka z cytryny (z jednej cytryny)
Sól
Sposób przygotowania
Rozczyn i ciasto
- Najpierw przygotowujemy rozczyn: w 3 łyżkach mleka mieszamy 1 łyżkę ksylitolu, 1 łyżkę mąki i pokruszone drożdże. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Następnie mieszamy pozostałą mąkę z cukrem, żółtkami, solą, gałką muszkatołową, skórką z cytryny, rozczynem i roztopionym masłem.
- Wyrabiamy ciasto i odstawiamy je do wyrośnięcia na co najmniej 2 godziny.
Zaplatanie
- Do wyrośniętego ciasta dodajemy opłukane rodzynki i grubo posiekane orzechy, po czym zagniatamy.
- Następnie dzielimy ciasto na 9 części, formujemy z nich wałeczki i zaplatamy chałkę świąteczną.
- Chałkę świąteczną zostawiamy na blasze do wyrośnięcia jeszcze na pół godziny.
Pieczenie
- Następnie smarujemy ją roztrzepanymi białkami i posypujemy migdałami.
- Polecam piec przez pierwsze 10 minut w temperaturze 200 °C, a następnie obniżyć temperaturę do 150 °C i piec przez kolejne 30–35 minut.