Babeczki Oreo
4. 12. 2023
60 minut
12 porcji
Średnie
Składniki
12 porcji
Na babeczki
Ciastka Oreo (w zależności od tego, jaką masz formę do muffinek)
12 szt.
Jajka
2 szt.
100 g
2 łyżki
60 g
Masło
60 g
Woda
180 ml
140 g
Jogurt grecki
100 g
Proszek do pieczenia
0,5 łyżeczki
Soda oczyszczona
0,25 łyżeczki
Sól (szczypta)
Na krem
Mascarpone
250 g
Śmietanka do ubijania
200 ml
Ciastka Oreo
6 szt.
Do dekoracji
Ciastka Oreo (do dekoracji)
Sposób przygotowania
Ciasto
- Formę na muffiny wykładamy papilotkami, a następnie do każdej wkładamy ciasteczko Oreo.
- Do rondelka wlewamy wodę, podgrzewamy, a następnie dodajemy masło i kakao.
- Mieszamy, aż masło się rozpuści i powstanie tzw. „masa kakaowa”. Odstawiamy do ostygnięcia.
- Jajka lekko ubijamy i stopniowo dodajemy cukier kokosowy oraz miód.
- Ponownie ubijamy razem z cukrem.
- Dodajemy przesianą mąkę gryczaną, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól, a następnie powoli mieszamy.
- Na koniec dodajemy masę kakaową i jogurt.
- Wypełniamy foremki ciastem aż po brzegi.
Pieczenie
- Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 15–20 minut w temperaturze 180°C.
Krem i dekorowanie
- Schłodzoną śmietankę i mascarpone ubijamy na gładki krem.
- Miksujemy ciasteczka Oreo i mieszamy je z kremem.
- Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i dekorujemy babeczki.
Zobacz post na Instagramie