Czekolady
Wysokiej jakości czekolada o wysokiej zawartości kakao to doskonały słodki dodatek na co dzień. Wysokiej jakości składniki nadają czekoladzie pełny smak, który zaskoczy i zachwyci. Z nową harmonią odkryjesz nowe wariacje smaków, które są bardzo różnorodne i zrównoważone. Gdy najdzie Cię ochota na coś słodkiego, możesz spróbować jednej z oferowanych przez nas czekolad. Wszystkie czekolady w tej sekcji zawierają wysoki procent kakao. Zapewnia to, że czekolada ma doskonały smak, intensywny aromat, a jeśli wybierzesz gorzką wersję, to także mniejszą zawartość cukru.
Najczęściej sprzedawane
Sortowanie produktów
Lista produktów
Jaka czekolada jest wysokiej jakości: jak ją rozpoznać i na co zwracać uwagę przy wyborze?
Czekolada to nie tylko słodycz. To surowiec. Pochodzenie. Rzemiosło. A jeśli wybierasz odpowiednio, może być także wartościowym składnikiem zbilansowanej diety. Różnica między zwykłą tabliczką z supermarketu a naprawdę wysokiej jakości czekoladą jest ogromna – w składzie, pochodzeniu kakao i ogólnym wpływie na organizm.
Szukasz wysokiej jakości czekolady o wysokiej zawartości kakao? Skup się na kilku kluczowych parametrach.
Czy lepiej, gdy zawartość kakao jest wyższa?
Podstawowa zasada brzmi – zwracaj uwagę na procent kakao. Naprawdę wysokiej jakości gorzka czekolada powinna zawierać co najmniej 70% kakao, najlepiej więcej.
Wyższy udział kakao oznacza:
-
mniej cukru
-
intensywniejszy profil smakowy
-
wyższą zawartość naturalnie występujących flawonoidów
W przypadku czekolad mlecznych sytuacja jest inna, tutaj ważne jest nie tylko zwracanie uwagi na zawartość kakao, ale także na jakość użytego mleka i ogólny skład.
Skład czekolady jest lepszy, im krótszy
Naprawdę wysokiej jakości czekolada nie potrzebuje długiej listy składników.
Idealny skład:
-
masa kakaowa
-
masło kakaowe
-
minimalna ilość cukru (lub alternatywne słodzidło)
-
ewentualnie prawdziwa wanilia
Zwróć uwagę, jeśli w składzie znajdziesz:
-
substytuty masła kakaowego (tłuszcze roślinne)
-
sztuczne aromaty
-
emulgatory w nadmiernej ilości
Czekolada o wysokiej zawartości kakao powinna opierać się na jakości surowca, a nie na zbędnych dodatkach smakowych.
Pochodzenie kakao i sposób przetwarzania
Podobnie jak w przypadku kawy czy wina, ważne jest terroir, czyli pochodzenie ziaren kakaowca. Wysokiej jakości czekolady często podają konkretny region lub nawet farmę pochodzenia. Delikatne przetwarzanie w niższych temperaturach pomaga zachować naturalne aromatyczne substancje i bioaktywne składniki kakao. Efektem jest bardziej złożony smak i wyższa jakość końcowego produktu.
Jak wybieramy czekolady u nas?
Do oferty włączamy tylko czekolady, które spełniają nasze wymagania dotyczące:
-
czystego składu
-
wysokiego udziału kakao
-
przejrzystego pochodzenia
-
rzemieślniczego przetwarzania