Funkcje enzymów trawiennych
Dosyć często pomijanym elementem prawidłowego trawienia są enzymy. Chociaż może nam to nawet nie przyjść do głowy, enzymy są niezbędne do niemal każdej reakcji, która zachodzi w naszym ciele. Enzymy pomagają w transporcie molekuł, procesach metabolicznych, trawieniu jedzenia i wchłanianiu składników odżywczych. W rzeczywistości jedną z głównych funkcji enzymów trawiennych jest rozkładanie składników odżywczych, aby mogły być wchłonięte do krwiobiegu. Te specyficzne białka różnią się nie tylko swoim kształtem, ale przede wszystkim funkcją, którą pełnią w organizmie. Każdy organizm produkuje enzymy trawienne, ale czasem, z powodu chronicznego stresu, palenia, spożywania alkoholu, złej diety lub podeszłego wieku, możemy znaleźć się w sytuacji, gdy organizm nie produkuje wystarczającej ilości tych enzymów. W dzisiejszym artykule wyjaśnimy, co to są enzymy trawienne, jak zachodzi trawienie poszczególnych składników jedzenia, i omówimy, jak wspomóc cały proces trawienny, aby uniknąć nieprzyjemnych objawów związanych z niewłaściwym trawieniem.
Co to są enzymy trawienne i dlaczego są ważne?
Abyśmy mogli zrozumieć, jaką rolę pełnią enzymy w układzie trawiennym, najpierw musimy wyjaśnić, co to są enzymy trawienne i dlaczego są niezbędne dla trawienia. W naszym ciele znajduje się około 37,2 biliona komórek, które nieustannie pracują nad tym, aby tkanki i całe ciało funkcjonowały poprawnie. Każda komórka zawiera tysiące wyspecjalizowanych enzymów odpowiedzialnych za stymulację różnych reakcji chemicznych.
Enzymy trawienne to kompleksowe białka, które pomagają rozkładać jedzenie na mniejsze molekuły. Są to w zasadzie katalizatory, które przyspieszają procesy chemiczne trawienia. Każda grupa składników odżywczych (węglowodany, tłuszcze, białka) musi być podzielona na mniejsze molekuły. Dopiero te molekuły mogą następnie przekroczyć ścianę jelita i dostać się do krwiobiegu w celu późniejszego wykorzystania. Bez enzymów trawiennych nie bylibyśmy w stanie wchłonąć żadnych składników odżywczych z naszej diety. Innymi słowy, enzymy trawienne nie tylko są korzystne, są całkowicie niezbędne dla funkcjonowania organizmu. Dlaczego? Ponieważ przekształcają kompleksowe pokarmy w mniejsze związki, w tym aminokwasy, kwasy tłuszczowe, cholesterol, proste cukry i kwasy nukleinowe (które pomagają wytwarzać DNA).
Gdzie produkowane są enzymy trawienne i jak przebiega proces trawienia?
Większość enzymów trawiennych jest wytwarzana przez trzustkę, choć niektóre z nich powstają już w jamie ustnej, żołądku i jelicie cienkim. W momencie, gdy trzustka nie funkcjonuje prawidłowo, zakłócona jest również produkcja poszczególnych enzymów. Wtedy organizm nie jest w stanie strawić poszczególnych składników odżywczych i pojawiają się nieprzyjemne objawy, takie jak bóle brzucha, wzdęcia czy biegunka.
Proces trawienia rozpoczyna się już w jamie ustnej, gdzie gruczoły ślinowe wytwarzają enzymy trawienne, rozkładające podczas żucia bardziej złożone molekuły skrobi na prostsze. Enzym o nazwie amylaza rozkłada skrobie (węglowodany złożone) na cukry, które organizm może łatwiej wchłonąć. Ślina zawiera także enzym lipazę, która rozkłada tłuszcze. Z jamy ustnej pokarm przemieszcza się do żołądka, gdzie miesza się z kwasem żołądkowym (kwasem solnym), który jest odpowiedzialny za rozkład białek. Kwas solny jest potrzebny do aktywacji endogennych enzymów trawiennych, prawidłowego trawienia pokarmu i uwalniania składników odżywczych (szczególnie wapnia, magnezu, żelaza, witaminy C, witaminy B12 i folianów), a przede wszystkim do ochrony przed patogenami. Pokarm z kwasem solnym przechodzi następnie do jelita cienkiego, które stymuluje uwalnianie soku jelitowego zawierającego enzymy trzustkowe (gdzie wytwarzana jest większość enzymów), wodorowęglan sodu i żółć. Sok jelitowy miesza się z pokarmem i rozkłada go wraz z enzymami. To umożliwia wchłanianie składników odżywczych do krwi przez jelito cienkie.
Niewłaściwe trawienie, spowodowane brakiem enzymów trawiennych, może powodować nie tylko złe wchłanianie składników odżywczych, ale przede wszystkim nadmierny wzrost niepożądanych bakterii wskutek obecności nienastrawionych resztek pokarmu w miejscach przewodu pokarmowego, gdzie nie powinny się znajdować. Niepożądane bakterie wytwarzają toksyny, które szkodzą naszemu zdrowiu. Ponadto większe kawałki niestrawionego pokarmu mogą powodować stany zapalne w jelitach, które mogą prowadzić nawet do zespołu nieszczelnego jelita.
Co to jest zespół nieszczelnego jelita?
Błona śluzowa naszego jelita tworzy największą powierzchnię, która ma kontakt z otoczeniem zewnętrznym. Jelita są chronione tzw. wyściółką jelitową. W przypadku jej prawidłowego funkcjonowania przepuszcza do krwi tylko to, czego potrzebujemy, np. składniki odżywcze, witaminy i minerały. Z kolei tworzy solidną barierę, przez którą nie mogą przedostać się substancje, które tam nie należą, czyli toksyny i bakterie, które osłabiałyby odporność. Poza tym jelita są domem dla szerokiego spektrum bakterii, które łącznie nazywane są mikrobiomem jelitowym. Te bakterie wspierają trawienie, prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i chronią ścianę jelita. Bakterie te współpracują ze sobą (jeśli wszystko jest w porządku) i może być dla nas zaskakujące, jak ważne są dla nas te bakterie. Wszystko to działa poprawnie tylko wtedy, gdy nie występuje tzw. dysbioza. Dysbioza jelitowa to w zasadzie brak równowagi między bakteriami, które przynoszą nam korzyści, a bakteriami, które nam szkodzą.
Zespół nieszczelnego jelita, z ang. Leaky gut (LG) lub zwiększona przepuszczalność jelit, to schorzenie, które, jak wskazuje jego nazwa, występuje, gdy toksyny i substancje zapalne "przeciekają" przez ściany jelit do krwiobiegu. W zdrowym jelicie podczas trawienia pokarm najpierw rozkłada się, a następnie składniki odżywcze przechodzą przez ściany do krwiobiegu. Jeśli nastąpi zmiana przepuszczalności wyściółki jelita, umożliwia to przenikanie toksyn, bakterii i obcych substancji. Badania wykazały związek między zwiększoną przepuszczalnością jelit a kilkoma chorobami przewlekłymi i autoimmunologicznymi, w tym cukrzycą typu 1 i celiakią.[1]
Rodzaje enzymów trawiennych
W przeciwieństwie do probiotyków, enzymy trawienne to nieożywione białka, a każdy rodzaj enzymu pełni unikalną rolę w trawieniu. Każdy enzym specjalizuje się w trawieniu swego własnego rodzaju makroelementu odżywczego. Szacuje się, że istnieje ponad 50 000 enzymów trawiennych, a w dzisiejszym artykule przedstawimy najważniejsze z nich!
1.) Amylaza
Amylaza występuje w ślinach i trzustce. To enzym niezbędny do trawienia sacharydów, skrobi i cukrów, które przeważają we wszystkich roślinnych produktach spożywczych (ziemniaki, owoce, warzywa). Brak tego enzymu często prowadzi do biegunki, ponieważ nierozłożone cząsteczki skrobi szybko absorbują wodę do grubego jelita. Amylaza ślinowa stanowi pierwszy krok w procesie chemicznego trawienia pokarmu. Jest to jeden z głównych powodów, dla których ważne jest, aby każdy kęs jedzenia dokładnie przeżuć. Ten początkowy krok w procesie trawienia jest niezbędny dla prawidłowego trawienia pokarmu i ostatecznego uwalniania składników odżywczych, które zostaną później wchłonięte. Końcowym rezultatem metabolizmu sacharydów jest glukoza, która przechodzi do krwiobiegu i jest używana jako źródło energii.
2.) Lipaza
Enzym lipaza odgrywa kluczową rolę w właściwym rozkładaniu tłuszczów lub triglicerydów. Triglicerydy dzielą się na cztery części: jedna część przekształca się w podstawowy cukier zwany glicerolem, a pozostałe trzy części stają się kwasami tłuszczowymi. Kwasy tłuszczowe zawierają dużą ilość ATP. ATP działa jako natychmiastowe źródło energii dla komórek naszego ciała. Lipaza jest głównie wytwarzana w trzustce, ale niewielka ilość jest również produkowana w jamie ustnej i żołądku. Jeśli nasze ciało nie produkuje wystarczającej ilości lipazy, nie jest w stanie rozkładać tłuszczu, co uniemożliwia również wchłanianie witamin A, D, E i K, które rozpuszczają się w tłuszczach.
3.) Proteaza
Kolejnym ważnym enzymem dla prawidłowego trawienia jest proteaza. Do głównych enzymów proteolitycznych należą pepsyna, trypsyna i chymotrypsyna. Rozkładają białka w pożywieniu, takie jak mięso, jajka i produkty mleczne, na mniejsze peptydy. Ponieważ białka stanowią fundament każdej komórki, tkanki i hormonu w organizmie, proteaza jest niezbędna do wzrostu i rozwoju. Enzymy proteolityczne rozkładają wiązania peptydowe, które trzymają molekuły białek razem. Gdy te wiązania zostaną zerwane, uwolnią się pojedyncze aminokwasy, które następnie są wykorzystywane do budowy białek w organizmie.
4.) Betaina HCL
Betaina HCl to odpowiednie wsparcie dla trawienia. Pomaga wchłaniać witaminę B12, żelazo, wapń i białka. Zapobiega rozwojowi bakterii i pleśni w jelitach oraz chroni żołądek przed patogenami, które są przyjmowane drogą doustną. Betaina HCl to krystaliczny alkohol, który najczęściej pozyskuje się z buraka i używa do zwiększenia ilości kwasów żołądkowych. Osobom cierpiącym na zaburzenia żołądkowe lub niedostateczną produkcję kwasu solnego w żołądku, betaina HCl może pomóc. Osoby z niedoborem kwasu solnego w żołądku są bardziej podatne na bakterie i infekcje jelitowe, gdzie wzrasta obecność mikroorganizmów chorobotwórczych. Betaina HCl pomaga w rozkładaniu tłuszczów i białek. Betaina, poprzez zwiększenie kwasu solnego w żołądku, pomaga w trawieniu, leczeniu wrzodów żołądka, a także zwiększa masę mięśniową, ponieważ dzięki lepszemu trawieniu, jedzenie, zwłaszcza białka, jest lepiej wykorzystywane przez organizm. Ostatnie badania wskazują, że betaina jest również skuteczna w obniżaniu poziomu homocysteiny.
5.) Bromelaina
Bromelaina to enzym uzyskiwany ze łodygi ananasa. Chociaż znajduje się we wszystkich częściach ananasa, to największe ilości znajdują się w łodydze. Ekstrakt ma bogatą historię stosowania w medycynie tradycyjnej. Bromelaina pomaga w bólach żołądka i objawach zaburzeń trawienia. W odróżnieniu od większości enzymów, bromelaina jest aktywna zarówno w kwasowym środowisku żołądka, jak i w zasadowym środowisku jelita cienkiego. W przeciwieństwie do enzymów trawiennych pochodzących z źródeł zwierzęcych, enzymy roślinne mają tendencję do przejścia przez cały proces trawienia nienaruszone. Enzymy roślinne działają optymalnie w zakresie pH od 3,1 do 8,9, co jest bardzo podobne do poziomu pH w naszym organizmie.
6.) Papaina
Papaina występuje w niedojrzałych kawałkach papai. Podobnie jak bromelaina, papaina pomaga rozkładać białka w organizmie. Im bardziej zielona papaja, tym większą zawiera ilość papainy. Papaina rozkłada większe białka na mniejsze białka, znane jako polipeptydy, a następnie na pojedyncze cząsteczki aminokwasów.
Czynniki wpływające na niewystarczającą produkcję enzymów trawiennych
Teraz wiemy, jak działają enzymy, jaką pełni każdy z nich funkcję i że są niezbędne dla procesu trawienia. Niemniej jednak zdarza się, że nie produkują się one w wystarczającej ilości, a przyczyn może być kilka. Pierwszym z nich są przewlekłe lub ostre choroby trzustki, cukrzyca lub torbiele trzustki. To objawia się mniejszą produkcją enzymów trawiennych. Dlatego w przypadku tych chorób dieta jest bardzo restrykcyjna. Przedstawimy teraz inne czynniki, które mogą negatywnie wpływać na produkcję enzymów trawiennych.
1.) Starzenie się
Badania wykazały, że po dwudziestym roku życia poziomy enzymów trawiennych stale maleją. Szacuje się, że w wieku 50 lat produkcja enzymów trawiennych jest o połowę niższa.1, 2 Wraz z wiekiem zachodzą zmiany w naszym ciele i narządach. Trzustka nie produkuje nagle tyle enzymów trawiennych, co wcześniej. To dlatego wielu ludzi nie rozumie, dlaczego pewne rodzaje jedzenia nagle sprawiają im problemy, mimo że wcześniej nie mieli z nimi żadnych problemów.
2.) Stres
Stres aktywuje naszą reakcję układu nerwowego współczulnego "fight or flight" czyli "walcz lub uciekaj". Kiedy organizm znajduje się w tym trybie, nasz układ trawienny nie poświęca uwagi procesowi trawienia, ponieważ uruchamia mechanizmy obronne. W rezultacie produkcja enzymów trawiennych jest tłumiona. To samo dotyczy jedzenia w pośpiechu. Jeśli jemy w pośpiechu, enzymy trawienne w ustach nie mają wystarczająco dużo czasu na rozkładanie składników odżywczych. Pozwala to dużym cząstkom nierozłożonego jedzenia dostawać się do jelita cienkiego, co powoduje problemy z trawieniem i wzdęcia. Poza tym jedzenie w pośpiechu jest również związane z większym ryzykiem otyłości, zespołu metabolicznego, insulinooporności i cukrzycy. Dla prawidłowego trawienia ważne jest, aby poświęcić jedzeniu odpowiednio dużo czasu i jeść w spokoju.
3.) Alkohol
Alkohol negatywnie wpływa praktycznie na wszystkie systemy w ciele. Nie tylko drażni żołądek, ale także zmniejsza ilość enzymów trawiennych wydzielanych przez trzustkę. System trawienny po prostu nie jest przystosowany do przetwarzania dużej ilości alkoholu.
4.) Brak snu
Zaburzenie rytmu okołodobowego w wyniku zaburzeń snu lub pracy zmianowej zakłóca produkcję enzymów trawiennych i może prowadzić do chorób, takich jak zespół jelita drażliwego, choroba refluksowa lub wrzody żołądka. Sen daje całemu ciału szansę na uzupełnienie energii potrzebnej do wszystkich procesów zachodzących w organizmie, w tym trawienia.
5.) Dieta bogata w przetworzone produkty i cukier
Surowa żywność z wystarczającą ilością warzyw i owoców zawiera ważne enzymy pomagające w trawieniu jedzenia. Niemniej jednak zachodnia dieta składa się głównie z gotowanych i przetworzonych produktów lub produktów, w których składzie cukier jest na pierwszym miejscu. Jeśli organizm musi polegać tylko na własnych enzymach, nie radzi sobie z takim rodzajem diety. Przetworzone produkty i cukry mogą powodować choroby żołądka, zmniejszać aktywność kwasów i wywoływać objawy refluksu. Zrównoważona dieta umożliwia zdrowe trawienie, adekwatne rozkładanie jedzenia i wchłanianie składników odżywczych do organizmu.
6.) Temperatura ciała i poziom pH
Enzymy działają poprawnie w normalnej temperaturze ciała (od 36,1 °C do 37,2 °C). Jeśli więc masz gorączkę, struktura enzymów jest zakłócona, i nie działają poprawnie. Poziom pH żołądka lub jelita cienkiego również może wpływać na aktywność enzymów. Niskie pH - nadkwasotę / wysokie pH - zasadowość. Jeśli otoczenie, w którym znajduje się enzym, stanie się zbyt kwasowe lub zbyt zasadowe, wpłynie to na funkcję enzymu.
Objawy związane z niewystarczającą ilością enzymów:
- Bóle brzucha
- Wzdęcia
- Refluks
- Zgaga
- Wypadanie włosów
- Problemy ze snem
- Biegunka lub zaparcie
- Niewystarczające wchłanianie składników odżywczych
- Wzrost masy ciała i otyłość
- Słaby system immunologiczny
- Zmęczenie
- Lęki
- Problemy skórne
- Zespół jelita drażliwego (IBS)
- Choroba Leśniowskiego-Crohna
- Celiakia
- Wrzodziejące zapalenie jelita grubego
- Utrata apetytu
Enzymy w jedzeniu
Do jedzenia, które naturalnie zawiera dużo enzymów, należą na przykład kiełkujące fasolki mung. Fasolki mung nie są jednak jedynym dostępnym źródłem. Dziś w domu można łatwo kiełkować na przykład nasiona brokuła, rzeżuchy, lucerny lub różne rodzaje roślin strączkowych. Oprócz wysokiej zawartości witamin i minerałów, kiełki zawierają również wiele ważnych enzymów. Inne potrawy zawierające znaczne ilości enzymów to ananas, mango, banan, papaja, siemię lniane, kiwi, imbir, miód, woda kokosowa, figi, kefir, extra virgin oliwa z oliwek czy kapusta.
Miód zawiera na przykład diastazę (amylazę), esterazę, katalazę, glukozozydazę, inwertazę i inne enzymy, które wspomagają trawienie. Mango ma wysoką zawartość amylazy, enzymu, który rozkłada węglowodany ze skrobi, a awokado jest naturalnie bogate w lipazę, enzym odpowiedzialny za rozkład tłuszczów. W imbirze możemy znaleźć enzym o nazwie zingibain, który pomaga ciału trawić białka, ale może również pomóc zwiększyć produkcję enzymów trawiennych w organizmie. Niestety większość enzymów, które są powszechnie obecne w świeżych produktach spożywczych, zazwyczaj zostaje zniszczona podczas podgrzewania. Z kolei gotowanie na parze, kiełkowanie, namaczanie, miksowanie i wyciskanie soków pozwalają nam zachować zarówno enzymy, jak i przeciwutleniacze w jedzeniu.
Enzymy trawienne i probiotyki
Enzymy trawienne i probiotyki idą ręka w rękę, choć są zupełnie inne. Enzymy trawienne przyspieszają trawienie i optymalizują procesy chemiczne w układzie trawiennym. Z kolei probiotyki to żywe organizmy, które pomagają zrównoważyć środowisko jelitowe, aby pozostało zdrowe i efektywnie funkcjonowało. Stosowanie probiotyków i enzymów razem to idealne połączenie dla zdrowia naszych jelit, ponieważ probiotyki chronią układ trawienny przed szkodliwymi bakteriami jelitowymi i tworzą zrównoważone środowisko do trawienia. Enzymy aktywnie poprawiają cały proces trawienia, zapewniając, że spożywane jedzenie jest prawidłowo rozkładane, a składniki odżywcze są wchłaniane.
W jakich obszarach mogą pomóc enzymy trawienne
1.) Enzymy trawienne wspierają proces trawienia
Złe trawienie często jest często spowodowane spadkiem poziomu enzymów trawiennych, a także przewlekłym brakiem równowagi korzystnych organizmów w przewodzie pokarmowym. Enzymy trawienne mogą nam pomóc, gdy odczuwamy ciężkość żołądka lub mamy problemy z wzdęciami, biegunką lub zaparciami. Przewód pokarmowy jest dostosowany do tego, aby za pomocą enzymów pomagać w trawieniu wszystkich składników odżywczych. W zdrowym układzie trawiennym proces ten przebiega całkiem szybko. Jeśli masz problemy z trawieniem lub trawisz pewne jedzenie zbyt długo, jest to oznaka niedoboru danego enzymu trawiennego. W takim przypadku ważne jest, aby zadbać o odpowiednią ilość enzymów trawiennych.
2.) Enzymy trawienne zwiększają przyswajalność składników odżywczych
Podstawową funkcją enzymów trawiennych w naszym ciele jest absorbowanie pojedynczych składników odżywczych z pożywienia. Kiedy mamy wystarczającą ilość enzymów trawiennych, jesteśmy w stanie lepiej przyswajać składniki odżywcze z jedzenia. Enzymy po prostu zmieniają cząsteczki w paliwo dla naszego organizmu.
3.) Enzymy trawienne wspierają produkcję kwasu żołądkowego
Wraz z wiekiem żołądek produkuje mniej kwasu solnego, co prowadzi do zasadowego środowiska. Kwasy żołądkowe odgrywają kluczową rolę w procesie trawienia, pomagając w wywołaniu produkcji i uwalnianiu określonych enzymów trawiennych. Powszechnym mitem jest to, że zgaga (refluks kwasu) lub choroba refluksowa (GERD) są spowodowane nadmierną ilością kwasu żołądkowego. W rzeczywistości jest to przeciwnie. Zgaga jest wynikiem niskiego poziomu kwasu żołądkowego, co prowadzi do obniżenia zdolności trawiennych. Ze względu na obniżony poziom kwasów jedzenie pozostaje w jednym miejscu zbyt długo, zaczyna fermentować, powodując wzdęcia, a po pewnym czasie stara się przedostać z powrotem przez dolny zwieracz przełyku (LES), co powoduje refluks kwasu i zgagę. Może również powodować wzdęcia i problemy z trawieniem. Problemem zazwyczaj nie jest nadmiar, ale niedobór kwasów żołądkowych. I właśnie tutaj enzymy trawienne mogą pomóc.
4.) Enzymy trawienne wspierają zdrowie wyściółki jelitowej
Enzymy trawienne pracują nad oczyszczeniem wyściółki jelitowej, a jej uszkodzenie może skutkować zespołem nieszczelnego jelita. Kiedy jedzenie nie jest prawidłowo trawione, większe nierozłożone molekuły mogą przenikać przez ścianę jelitową, co aktywuje odpowiedź immunologiczną organizmu.
5.) Enzymy trawienne zmniejszają uczucie zmęczenia
Proces trawienia wymaga znacznej ilości energii. Nawet twierdzi się, że 70-80% energii naszego ciała jest wykorzystywane właśnie na trawienie. Suplementacja enzymów trawiennych może znacznie ulżyć organizmowi w tym procesie. Surowe warzywa i owoce zawierają naturalnie występujące enzymy trawienne, dzięki czemu do ich trawienia potrzebujemy mniejszej ilości energii. Jednak żywność, która została ugotowana lub w inny sposób przetworzona, nie zawiera tak dużej ilości enzymów i organizm musi wykonać więcej pracy, aby strawić takie jedzenie. Dlatego po spożyciu bardziej tłustych potraw czujemy się tak zmęczeni.
6.) Enzymy trawienne wspierają układ odpornościowy
Jelita zawierają więcej komórek odpornościowych niż reszta całego ludzkiego ciała. W wielu przypadkach dysfunkcja odporności zaczyna się od "awarii komunikacji" w ludzkich jelitach. Ponieważ 80% układu odpornościowego znajduje się w przewodzie pokarmowym, utrzymanie zdrowych jelit jest kluczowym elementem dbania o ogólne zdrowie i odporność. Gdy układ trawienny działa poprawnie, pełni rolę bariery przed bakteriami, wirusami i patogenami. W przeciwnym razie organizm może być osłabiony na tyle, że nie jest już w stanie obronić się przed zewnętrznym zagrożeniem.
W dzisiejszych czasach prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego jest ważniejsze niż kiedykolwiek wcześniej. Wiemy już, że witaminy D, C i cynk wspierają odporność. Jednak jeśli twoje ciało nie może prawidłowo trawić jedzenia, nie będzie miało wystarczającej ilości tych witamin i minerałów. Na przykład nadmierne spożycie pewnego rodzaju jedzenia może blokować wchłanianie cynku, a szkoda, ponieważ cynk jest niezbędny do wspierania funkcji odpornościowych.
Jak wspomóc produkcję enzymów
1.) Jedz świeżą żywność
Zmiany w diecie są podstawowym warunkiem do wsparcia produkcji enzymów. Enzymy, chociaż są stosunkowo dużymi strukturami molekularnymi, są dość delikatne i ulegają zniszczeniu pod wpływem ciepła. Jeśli ten krok został zaniedbany przez pewien czas, może potrwać dłuższy czas, zanim enzymy trawienne zaczną ponownie działać prawidłowo. Jeśli jedzenie jest spożywane w postaci surowej, organizm potrzebuje mniej enzymów trawiennych do funkcjonowania. Organizm dostosowuje się do obfitości zewnętrznego dostarczania, eliminując mniej swoich własnych enzymów i zachowując je, aby pomagały w ważnych funkcjach metabolicznych komórek. Smażenie jest jedną z najgorszych metod obróbki żywności, ponieważ odbywa się przy znacznie wyższej temperaturze niż gotowanie, uszkadza białka i niszczy enzymy. Wiele zaburzeń trawienia, takich jak wzdęcia, może być związanych z niedoborem enzymów, który zaczyna się w średnim wieku.
2.) Żuj
Jak już wspomniałam, enzymy trawienne znajdują się również w ślinie i jeśli jedzenie nie jest wystarczająco rozgryzione, praktycznie pomijamy istotną część procesu trawienia. Tym samym dodajemy ciału pracę, której często nie jest w stanie wykonać. To oczywiście odbija się na naszym zdrowiu i możemy z tego powodu cierpieć na problemy takie jak refluks czy zaparcia. Mówi się, że każdy kęs należy przeżuć 30 razy, niemniej jednak nie trzeba spędzić czas obiadowy liczeniem. Chodzi o to, aby jeść w spokoju i bez żadnych czynników rozpraszających. Pomiń więc jedzenie w pośpiechu lub przy komputerze. To nie tylko może wpłynąć na prawidłowy proces trawienia, ale również na wagę. W jednym badaniu porównano dwie grupy osób. Okazało się, że osoby otyłe często jedzą szybciej niż osoby o szczupłej sylwetce. Prawdopodobnie wynika to z tego, że organizm lepiej reguluje hormony głodu i sytości.3
3.) Krótki odpoczynek
Chociażby kilkuminutowa przerwa po głównym posiłku to dobry początek trawienia. Jeśli odpoczniesz 10 minut po obiedzie, zachowując spokój, nie tylko bezpośrednio wpłynie to korzystnie na trawienie, ale także zmniejszy to stres nagromadzony przez dzień .
4.) Magnez
Magnez jest niezbędny jako koenzym do funkcji enzymów w organizmie. Pełni istotną rolę w wielu systemach enzymatycznych w całym ciele. Niektóre z tych procesów obejmują produkcję energii z metabolizmu białek, węglowodanów i tłuszczów. Trudno dostarczyć go w wystarczającej ilości w naszej diecie, dlatego zalecamy suplementację magnezem.
5.) Stosuj enzymy trawienne
Dodawanie enzymów do diety to nic nowego. Minęło już ponad 70 lat, odkąd naukowcy po raz pierwszy zauważyli, że suplementacja enzymów może przywrócić szybkie trawienie pokarmów w żołądku. Mieszanka enzymów trawiennych poprawia wchłanianie składników odżywczych, takich jak niezbędne kwasy tłuszczowe, aminokwasy, witaminy i minerały, takie jak żelazo, magnez, wapń i pierwiastki śladowe. Ponadto enzymy trawienne są zalecane również dla tych, którzy muszą spożywać pokarmy o wysokiej zawartości białka (w tym sportowców), aby wchłonąć więcej aminokwasów i innych składników odżywczych, co przyspiesza regenerację po wysiłku i poprawia wyniki.
Podsumowanie
W idealnych warunkach nasze ciało jest zaprojektowane tak, aby naturalnie produkować enzymy w ilości, którą potrzebuje. Jednak duży wpływ ma zła dieta, nadmierna konsumpcja tłuszczy i cukrów, alkoholu, palenie, wiek, stres, choroby i zanieczyszczenia środowiska, co może powodować niedobór enzymów. Według Ajurwedy układ trawienny odpowiada za wszystkie aspekty naszego zdrowia, w tym za odporność i procesy detoksykacji. Długotrwałe zaburzenia układu trawiennego osłabiają ogólną odporność organizmu, ponieważ 70% funkcji odpornościowych znajduje się w naszych jelitach. Organizm potrzebuje enzymów trawiennych do regulacji reakcji chemicznych, które pomagają rozłożyć większe cząsteczki pożywienia na mniejsze, co jest niezbędne, aby składniki odżywcze mogły dostać się do krwiobiegu i być transportowane do całego ciała. W rezultacie niewystarczająca produkcja enzymów trawiennych może wpływać na wszystkie aspekty naszego zdrowia, od trawienia pewnych rodzajów pokarmów po jakość naszej skóry.
Dlatego stworzyliśmy mieszankę enzymów trawiennych BrainMax Digestive Magic, która tworzy kompleks najważniejszych enzymów do skutecznego trawienia i pomaga złagodzić nieprzyjemne objawy. Mieszankę enzymów wzbogaciliśmy o imbir i miętę pieprzową. Jedną z największych zalet imbiru jest jego zdolność do wspierania zdrowia układu trawiennego i zapobiegania problemom, takim jak dyspepsja. Jest to choroba charakteryzująca się zaburzeniami trawienia, zgagą i uczuciem pełności w żołądku. Dodane liście mięty pieprzowej zawierają olejki eteryczne, w tym mentol, menton i limonen, które pomagają złagodzić objawy podrażnionego żołądka i wspierają trawienie. Enzymy trawienne najlepiej przyjmować tuż przed posiłkiem lub bezpośrednio podczas jedzenia, aby maksymalizować czas kontaktu z pożywieniem.
Veronika Halusková
1.STEFANO, M.Di, G VENETO, S MALSERVISI, A STROCCHI a G.R. CORAZZA. Lactose Malabsorption and Intolerance in the Elderly. 2009.
2.LAUGIER, R, J P BERNARD, P BERTHEZENE a P DUPUY. Changes in pancreatic exocrine secretion with age: pancreatic exocrine secretion does decrease in the elderly. 1991.