Penne alla vodka

Składniki:

• 250 g penne niegotowanego
• 400 g pomidorów z puszki
• 1 łyżka oliwy z oliwek/ghee
• 130 ml śmietany
• 100 ml wódki
• 100 ml wody z makaronu
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 mniejsza cebula
• 2 ząbki czosnku albo łyżeczka suszonego
• 1 łyżeczka kokosowego cukru
• garść bazylii
• garść parmezanu
• himalajska sól, pieprz, chilli według uznania

Przygotowanie:

Penne ugotuj w osolonej wodzie, przed odcedzeniem odlej 100 ml wody z makaronu. Drobno posiekaną cebulę podsmaż na oleju, po chwili dodaj starty czosnek, przecier pomidorowy i smaż przez minutę. Dodaj wodę makaronową, pomidory z puszki, dopraw cukrem, solą, pieprzem i chili. Niech mieszanina bulgota pod pokrywką przez 15 minut. Następnie dodaj śmietanę, gotuj przez 5 minut i na koniec wódkę - gotuj jeszcze 5 minut na większym ogniu. Na koniec wymieszaj z sosem penne i podawaj posypane parmezanem i bazylią.