Fusilli z czerwonej soczewicy z sosem paprykowym
Składniki:
- 1 papryka czerwona
-
125 g makaronu lub ew. makaronu proteinowego
-
½ łyżeczki wędzonej papryki
-
1 łyżka pomidorów z puszki
-
1 łyżka startego parmezanu
-
1/3 łyżeczki suszonego czosnku
-
1/3 łyżeczki suszonej cebuli
-
himalajska sól, pieprz według smaku
- młode liście buraka (botwina)
-
parę liści bazylii
- wióry parmezanowe do dekoracji
Przygotowanie:
Makaron z czerwonej soczewicy gotujemy w osolonej wodzie przez 5 minut. Paprykę pokap oliwą z oliwek i piecz w całości w piekarniku na 200°C prawie do czarna. Pozostaw do wystygnięcia i obierz. Do miksera włóż paprykę razem z sosem z papryki, paprykę wędzoną, pomidory z puszki, tarty parmezan, łyżkę oleju konopnego, szczyptę soli i pieprzu. Sos rozmiksuj dokładnie i podgrzej na patelni razem z ugotowanym makaronem. Do gotowej mieszanki dodaj liście botwinki, bazylię i dopraw solą i pieprzem. Podczas podawania nie zapomnij skropić makaronu olejem konopnym i udekorować wiórkami parmezanu.
