Wpływ miodu na organizm. Jak wybrać wysokiej jakości miód?

Już od jakiegoś czasu, wyszukujemy produkty pszczele. Czy to mleczko pszczele, propolis czy miód pszczeli wiadomo, że są to produkty naturalne, które mają swoje niezastąpione miejsce zarówno w profilaktyce, jak i przy rozwiązywaniu różnych problemów zdrowotnych. Obejmuje to przeziębienie lub leczenie drobnych urazów. W artykule porozmawiamy o tym, do czego możemy wykorzystać miód, dlaczego warto włączyć go do diety, a przede wszystkim jak wybrać miód najlepszej jakości.

Jak nam miód może pomóc?

Czy wiesz, że aby delektować się 1 kg miodu, pszczoła musi przelecieć odległość równą 4-krotnemu okrążeniu Ziemi? Fascynujące! A to dopiero początek całej historii robienia miodu. Miód służy przede wszystkim jako pokarm dla pszczół, który pomaga im przetrwać zimę. Dlatego pszczoły zajmują się produkcją miodu przez całe lato. Wytwarzają wystarczającą ilość miodu, aby zapewnić swoim koloniom wystarczającą ilość pożywienia podczas mroźnych zimowych miesięcy. Miód daje pszczołom energię do wibrowania ich ciał i wytwarzania ciepła, aby utrzymać królową i ul w cieple. A jak miód może pomóc nam, ludziom?

1.) Właściwości antybakteryjne

Miód znany jest ze swoich właściwości antybakteryjnych. To dlatego, że zawiera inhibiny, które działają przeciwko rozwojowi bakterii. Dzięki temu mogą pomóc w gojeniu drobnych urazów, ropnych ran i oparzeń czy w przypadku stanów zapalnych w jamie ustnej.

2.) Pomaga przy kaszlu i przeziębieniu

Nasze babcie już o tym wiedziały. Jeśli mamy do czynienia z przeziębieniem lub grypą, herbata z cytryną i miodem to rzecz oczywista. Siła miodu tkwi przede wszystkim w jego właściwościach przeciwzapalnych. W tych schorzeniach dostarcza natychmiastowej energii z prostych, łatwo przyswajalnych cukrów, poza tym zawiera wiele innych cennych substancji.

3.) Miód i alergie

Miód może być pomocny, jeśli cierpisz na sezonowe alergie, może pomóc w budowaniu odporności na miejscowe rośliny wywołujące alergie. Oczywiście sam miód jest znanym alergenem. Jeśli nie jesteś pewien, czy jesteś uczulony na miód, spróbuj nałożyć miód na kawałek skóry na przedramieniu. Jeśli skóra natychmiast zmieni kolor na czerwony, należy przynajmniej zachować ostrożność.

 4.) Bogaty w witaminy i minerały

Miód to nie tylko fruktoza, ale także cała gama składników mineralnych, takich jak żelazo, miedź, fosfor, wapń, magnez oraz pierwiastki śladowe: mangan, kobalt, cynk, jod, fluor i kwas krzemowy. Wśród witamin w miodzie znajdziemy witaminy z grupy B oraz witaminę C.

Rady jak wybrać jakościowy miód

1.) Miejsce

Jedną z najważniejszych rzeczy, która powinna nas zainteresować przy wyborze miodu, jest z pewnością miejsce, z którego pochodzi. Stan przyrody na takim terenie z pewnością wpłynie na jakość miodu. Polecam miód od czeskich pszczelarzy, ponieważ jest on bardzo ceniony za granicą, właśnie ze względu na swoje oryginalne pochodzenie i bardzo surowe wymagania, jakie musi spełniać miód. Od składu, przez obróbkę, po warunki higieniczne.

2.) Krystalizacja

Na dodatek typowym przejawem prawdziwego miodu jest jego krystalizacja po czasie - popularnie zwana też "cukrzenie". Jeśli miód jest pasteryzowany, poddawany mikrofiltracji lub dodaje się do niego inne syropy, krystalizacja zostaje stłumiona, ale niszczone są również wszystkie dobroczynne substancje. Krystalizacja jest zjawiskiem całkowicie naturalnym, co jest również oznaką jakości, ponieważ nie została poddana obróbce cieplnej. Jeśli kupujesz miód, który nawet po pół roku nie wykazuje oznak krystalizacji, jest to niestety miód kiepskiej jakości.

3.) Konsystencja

Jeśli miód jest zbyt rzadki, to znak, że zawiera za dużo wody. Przechylając szklankę z miodem, miód powinien powoli przelewać się z jednej strony na drugą.

4.) Smak

Smak jest naprawdę niewątpliwym składnikiem jakości miodu. I nawet jako lajk poznasz, który miód jest dobrej jakości, a który nie.

Rodzaje miodu

Jak już wspomniałam, dla kilogramu miodu pszczoły się sporo nalatają. Konkretny promień, w jakim poruszają się od ula, szacuje się na 5 km, ale pszczelarze zakładają raczej, że jest to większa odległość. Dlatego takie miejsce jest pierwszorzędne przy wyborze miodu. Poszerzyliśmy naszą ofertę miodów, które od dłuższego czasu zbieramy od pszczelarza z Obszaru Chronionego Obrazu Białych Karpat z dziewiczej przyrody, gdzie nie ma przemysłu ani wielkoobszarowego rolnictwa i związanych z tym zanieczyszczeń, nawozów, pestycydów, herbicydów i inne szkodliwe substancje i chemikalia. Jest to jedno z najczystszych miejsc w Czechach, a jakość miodu odpowiada temu. Na tym terenie rosną nawet rośliny i zioła, które są objęte ochroną lub znaczna ich liczba znajduje się na liście roślin silnie zagrożonych.

Miód z mleczkiem pszczelim to wyjątkowy produkt, który łączy w sobie dobroczynne działanie miodu i mleczka pszczelego. Mleczko pszczele to koncentrat białka, który wygląda jak biała żelatyna (może mieć żółty odcień). Jest niezbędny do życia pszczół, ponieważ oprócz białek, witamin i minerałów zawiera również tłuszcze, cukry, nukleotydy itp. Podstawą mleczka pszczelego jest pyłek pszczeli. Mleczko pszczele ma pozytywny wpływ na cały organizm, wspomaga układ odpornościowy, łagodzi stany wyczerpania lub zaburzenia pracy układu nerwowego.

Oprócz miodu z mleczkiem pszczelim czy miodu spadziowego można wybrać też miód z propolisem. Propolis jest substancją wytwarzaną przez pszczoły z lepkiej substancji znajdującej się na pąkach drzew (głównie topoli). Jego produkcja jest dla pszczół bardzo wymagająca i długotrwała, a w ulu jest też mało propolisu. Jest to bardzo aromatyczna mieszanka około 150 substancji, które działają bakteriobójczo (zabijają bakterie różnego pochodzenia lub zapobiegają ich namnażaniu). Sam propolis jest świetnym pomocnikiem w przeziębieniach, zwłaszcza jeśli cierpisz na kaszel. W propolisie znaleziono 34 składniki lecznicze. Zawiera 50-60% żywic, 10-12% olejków eterycznych i około 5% pyłków. Substancje te mają bardzo korzystny wpływ na organizm ludzki. Szerokie spektrum węglowodorów, kwasów tłuszczowych, terpenoidów, witamin i innych substancji organicznych stanowi bogate zbiorowisko, które nie występuje nigdzie indziej w przyrodzie.

Kolejnym miodem, którego możesz spróbować, jest miód kremowany. Ma już kremową konsystencję na początku i jest tworzony przez regularne mieszanie w krótkich odstępach czasu, kiedy cząsteczki kryształów łączą się i powstaje pożądana konsystencja. Wszystkie cenne substancje są zachowane w miodzie kremowanym, ponieważ proces ten nie podlega obróbce cieplnej.

Specyficznym rodzajem jest Miód z okresu kwitnienia drzew akacji, który ma nieco inny smak i zapach. Ma łagodny smak i ze względu na wyższą zawartość fruktozy znacznie wolniej krystalizuje. Jeśli chodzi o smak, jest zwykle słodszy niż inne gatunki. Różni się również kolorem, który jest bardziej przezroczysty i tylko lekko żółtawy.

Veronika Halusková